虾，不仅富含丰富的蛋白质和矿物质，还能提高人的免疫力，是很多人都喜欢的一种食材。
我们今天就拿它为主料，做一道川菜料理——麻辣虾。
食材
虾 300克
葱 半根
姜 1块
蒜 2粒
料酒 1茶匙
生粉 1茶匙
白胡椒粉 少许
油 适量
郫县豆瓣酱 1汤匙
干辣椒 3根
生抽 少许
花椒 适量
操作方法
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将虾剪掉胡须，剔除沙线，用姜丝，料酒，白胡椒粉和生粉腌制15分钟。
2葱姜蒜，花椒和干辣椒均准备好。
3热锅倒油，油量可以稍微多些，把腌好的虾放下去炸至外壳酥脆，然后捞出控油。
4锅中留少许底油，依次放入花椒，干辣椒，葱姜蒜煸出香味，再倒入1汤匙豆瓣酱炒出红油。
5放入炸好的虾，调入1茶匙生抽增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
6撒上白芝麻和葱花装饰一下。
