藕的做法有很多，可以做炖汤，蒸藕，滑藕片，干煸藕丝等等，下面我们来学习清炒藕丝的做法吧。
食材
藕 一截
食用油 2勺
小葱 一根
盐 小半勺
大蒜 2瓣
操作方法
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我们准备好一截藕和小葱，炒藕丝的藕要选嫩点的哦。
2把藕洗干净去皮，切成藕丝。
3把切好的藕丝，用凉水冲洗一下，可以去掉多余的淀粉，炒的时候不粘锅。
4把大蒜切片备用。
锅里放油烧热，放大蒜炒香，喜欢吃辣，可以放干辣椒一起炒哦。
锅里放油烧热，放大蒜炒香，喜欢吃辣，可以放干辣椒一起炒哦。
5然后下入藕丝翻炒，加盐，后继续翻炒，翻炒过程中可以加点水。
6等藕炒断生变色后就可以关火了，然后撒上葱花，藕丝不可以炒时间太长哦，不然就不脆了。
最后装盘，好吃的清炒藕丝就做好了。
