用普通食材，做好吃美食；【土豆焖黄鱼】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
小黄花鱼 250g
土豆 300g
青椒 50g
红椒 40g
小葱 5g
生姜 5片
韭菜、花生 适量
豆瓣酱、油盐 适量
料酒、大蒜 适量
花椒、八角 适量
操作方法
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土豆去皮后洗净，用刀切成薄片，葱切丝，蒜切片，姜2片切丝，留3片煎鱼用。
2青红辣椒去籽后，用刀切成片状，韭菜切段。
3把黄花鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
4洗净后的黄花鱼，加入料酒和盐腌制20分钟。
5锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片，再把腌制好的黄花鱼放入锅中，开始煎制。
6黄花鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
7用煎鱼的底油，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香葱姜蒜，最后放入豆瓣酱炒香。
8放入土豆片，大火翻炒均匀。
9锅中倒入适量的清水，大火烧开后，中火慢慢焖至10分钟左右，看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。
10加入煎熟的黄花鱼，盖上锅盖继续小火焖5分钟。
11加入青红辣椒。
12大火收汁，看见青红辣椒变色断生，即可关火，撒上韭菜段即可。
