豆瓣酱炒茄子是由茄子、豆瓣酱等为主要食材，以蒜、葱等作为辅料做成的一道家常菜
茄子 4条
蒜末 1瓣
油 3大匙
葱末 2根
香油 1小匙
酱油 1大匙
辣豆瓣酱 1大匙
太白粉 1小匙
蚝油 1大匙
茄子洗净切小段
2先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用
3锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油
4将茄子稍微炒到变软，加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开
5将调味料和茄子翻炒均匀，小火慢烧让茄子完全变软吸附酱汁
6撒上葱末和少许香油翻炒均匀即可
7美味完成
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