范仲淹曾经在《江上渔者》一诗中写道江上往来人，但爱鲈鱼美。
意思就是说江上来来往往的人都喜欢鲈鱼的味道鲜美。
鲈鱼不仅味道鲜美，而且也是刺非常少的鱼，特别适合讨厌鱼刺的人食用！下面小编就介绍一下鲈鱼的家常做法吧！
食材
鲈鱼 1条
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
食盐 适量
大料 适量
操作方法
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首先准备食材姜切片，葱切成段，香叶、蒜瓣、大料、辣椒段、花椒少许。
把鱼放到清水中洗干净。
2抹上食盐腌一下鱼，15分钟后倒出沥干的水分。
3锅中放油炸一下鱼，正反两面都炸一下。
炸好后取出备用。
4刷干净锅重新放油，加入辅料烹一下，放入适量番茄酱，加清水少许。
5放入炸好的鱼，加入食盐、味精、白糖、料酒、酱油、食醋。
接着加水没过鱼身子即可。
6盖上盖子，大火烧开锅。
然后用勺子往鱼身上浇汤。
这个时候就可以转为小火慢炖了。
7收收汁，就可以装盘了，我这个盘子有点小，弄的时候不小心把鱼尾弄断了，大家出锅的时候要小心，不然弄散了就不好看了。
