你爱吃鱼吗？想自己尝试做出一道可口的菜吗？现在就和我一起，鲜嫩豆腐鱼，美味家常菜，你值得学一学哟。
食材
大头鱼 250g
豆腐 200g
小葱 3根
大蒜 3瓣
生姜 一小块
菜籽油 少许
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
第一步将所需材料洗净。
然后取一小块生姜，3到4瓣大蒜（剥好），葱白。
全部洗净以后，全部切成小丁备用。
2第二步将小葱绿色部分洗净，切成小段，备用。
3第三步将买回来的大头鱼放入清水中洗一次，倒入碗中，放入一勺盐，用手抓匀，腌制两分钟（杀毒去腥）。
两分钟后再将鱼用清水洗一次。
装入碗中。
4第四步取一只干净的碗，放入大约一勺生粉,生粉腌制鱼可以使鱼更鲜美。
锁住营养。
5第五步将豆腐洗净，切成宽约3厘米厚的片状，装入碗中，备用。
6第六步取炒锅，开火，放油，待油锅冒烟的时候，将火调至小火，放入切好的豆腐片，用铲子轻轻翻炒，待两面出现脆皮黄色的时候，关火，将豆腐盛出。
7第七步开火，放少许油，待油热了以后（油温），放入水）水量依据鱼和豆腐的多少来定。
水烧开以后，放入鱼片，再放入生姜、大蒜和葱白。
盖上锅盖，中火煮一分钟，用铲子在锅轻轻翻翻。
然后关火，撒入葱花。
8第八步取碗，盛鱼。
一碗鲜嫩美味的豆腐鱼就做好啦~豆腐经过煎这道工序，味道更香，鱼经过盐洗和生粉腌制，变得更鲜滑美味，吃完喝一碗汤，养胃又健康！
