怎样做出的肉丝滑而不腻，鲜嫩不老？今天，小编就为大家讲讲家常菜——平菇肉丝的制作方法和技巧。
食材
平菇 500g
蒜 10g
葱 15g
姜 7g
蒜 10g
糖、盐 少许
鸡精 少许
酱油 少许
淀粉 一小勺
小米椒 1个
操作方法
12
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4
5
6
平菇洗净备用。
。
先用一小勺淀粉和少许酱油将肉丝拌匀，（这一步是为了保持肉丝的鲜嫩口感。
）
2将肉丝过油炒一下，一变色就将其盛出，以防炒老。
3将切好的葱姜蒜辣椒，温油入锅，翻炒出香味。
4将洗净的平菇撕成小瓣，倒入锅中，撒少许盐。
翻炒均匀。
5加入一小勺糖，翻炒均匀。
加入酱油，多炖一会儿。
6加入刚刚炒熟的肉丝，翻炒一两分钟，再撒入鸡精，完成，出锅！
