香菇和鸡肉是最完美的搭配，没有之一。
这道香菇蒸鸡腿选用的是泡发好的干香菇，干香菇特有的香味和鸡肉完美的融合，这是新鲜香菇无法比拟的。
这道蒸菜制作过程非常简单快手，没有油烟，营养不流失，是一道色香味俱全的美味佳肴！下面就让我们一起来看下香菇蒸鸡腿的具体做法吧！
食材
大鸡腿 2个
香菇 10朵
料酒 3勺
姜片 6片
葱结 1个
盐 2克
操作方法
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首先把干香菇放在温水里面泡发至少30分钟，待香菇变软即可。
2接着把鸡腿清洗干净，去骨，用到从鸡腿内侧切开，然后拨开骨头和肉，剔除骨头就可以了。
我因为家里面的刀不够锋利，所以肉剔的不好。
当然，也可以直接斩块，不剔骨，随各人喜好。
3把剔骨后的鸡腿肉切成中等大小的鸡肉块，放在蒸碗里面备用。
4接下来准备调料，将盐放在碗里，倒4勺料酒倒在碗里，姜切成片，葱打好结，香菇用刀一切为二。
5所有材料全部准备齐全之后可以先把料酒倒在鸡肉上，并用筷子稍微搅拌一下，然后放入姜片。
6接下来就是将切好的香菇依次摆在盘子里，最后放上葱结，用保鲜膜包上，同时用牙签戳几个洞准备上锅蒸。
7蒸锅里一次性加足够量的冷水，把盘子放在蒸笼里，盖上锅盖，大火蒸20分钟即可熄火。
8熄火之后，就可以把蒸好的香菇鸡腿取出来，撕掉保鲜膜，端上桌享用啦！
