自己比较好这一口，今年已经做过两次了，为了记录下来，都是随便找了个菜谱将萝卜干的成品图挂了上去。
最近应朋友的要求，将腌制过程写出来与大家分享，请厨友们多提宝贵意见。
谢谢！
食材
绿皮萝卜 5个
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
生抽 少量
盐 少量
白酒 少量
操作方法
1
2
3
4
5
大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。
将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。
2将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。
腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。
这里没切断是为了方便晾干，这个步骤没拍照片，大家脑补一下吧！
3把腌了一夜出过水的萝卜条挂在衣架上，放在暖气边晾一天一夜就可以了。
晾好的状态如图所示，这个干湿度是最好的，吃起来嘎嘣脆。
再干一点就有点嚼不动了，口感也不好。
4将晾好的萝卜干切成自己喜欢的大小，根据自己的喜好，添加合适的辣椒粉、花椒粉（这两种粉都是自家磨的，很香，麻且不会很辣）和五香粉。
戴上一次性手套，使劲揉啊搓的，让它更好地入味。
然后再倒入适量生抽，这只是为了提味，根据萝卜多少倒一点就可以了，最后滴入少许白酒，可以增香保鲜，也可以不要，自己拿捏哈！
5切些葱花，油烧热炝一下。
这个步骤也可以不要哈，看自己的喜好啦！拌匀以后，装入保鲜盒，放进冰箱冷藏一夜就可以开动啦
