北方的初春，残冬的余寒犹在，韭菜却带着春天的气息抢先登市了，初春的早韭，鲜嫩爽口，正是人们“尝春”的时令鲜菜佳品。
炒韭菜虾皮，清脆鲜嫩，冷热均可食用。
食材
韭菜 500克
虾皮 40克
食用油 25克
味精 1克
操作方法
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主料韭菜、虾皮。
2虾皮用清水洗净，挤掉水分。
3把韭菜摘洗干净，沥干水分。
4把洗净的韭菜切成三厘米段。
5炒锅烧热，放入油烧热，，放入虾皮炸一下。
6在把洗净切段的韭菜放入用中大火急炒。
7同时放入味精，迅速翻炒几下即可。
8把炒好的韭菜虾皮装入盘里冷热均可食用。
