田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。
深受城乡居民的喜爱，螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
春夏之际正是螺肉肥美鲜嫩的时候，加入一些五花肉和其一起炖烧，鲜美无比，是老少皆爱的美味家常菜。
食材
五花肉 350g
田螺肉 400g
红辣椒 1个
香菜 适量
姜 适量
料酒 25ml
油 适量
盐 适量
小葱 适量
老抽 10ml
生抽 25ml
白糖 10g
胡椒粉 适量
蒜瓣 6个
操作方法
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准备好所有的食材。
2五花肉切片，葱姜辣椒切好。
3田螺肉开水焯烫过凉，水中加点料酒。
4炒锅倒油爆香五花肉。
5加入白糖，继续翻炒至五花肉上色微黄。
6然后加入葱姜辣椒和蒜瓣继续翻炒出香。
7加入料酒炒香，老抽，生抽，炒至五花肉上色。
8加入适量的清水。
9大火煮开撇去浮沫小火炖烧30分钟。
10然后加入田螺肉。
11加盖继续小火炖烧30分钟。
12然后转大火加入胡椒粉，红辣椒，，适量的盐调味，收浓汁即可关火。
