辣椒炒西芹，这道菜十分爽口。
辣椒可以选择菜椒，也可以选择尖椒。
食材
西芹 适量
青椒 3到4根
操作方法
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首先要把西芹掐叶，冲洗干净。
芹菜叶可以留着，蒸着吃，味道更好。
然后斜着刀切，把西芹写成菱形，这样炒起来更入味。
2辣椒去头去芯，然后冲洗干净，如果不太爱吃辣，就用水多冲洗一会，可以有效 去除辣味。
然后切成长条。
3烧开一锅水，把芹菜焯一边。
这样做可以让芹菜更加鲜嫩，而且炒起来熟得更快。
焯水后，控干备用。
4开火加油，爆香葱花。
然后首先倒入辣椒条，可以适当加水。
5超出辣椒的辣味后，就可以倒入芹菜段，然后不停翻炒。
芹菜不好入味，可以加入适量水。
6芹菜由于已经焯过水，所以熟得也快。
3到4分钟即可，加入盐、味精等调料，稍一焖，即可关火出锅。
