老姜炖母鸭，煮出来的母鸭味道稍微清淡些且没有那么油腻。
食材
母鸭 1只
老姜 250克
黑麻油 2大匙
中药包 1包
中药高汤 1200ml
纯米酒 300ml
操作方法
12
3
4
5
6
鸭肉块放入热水烫过，再用冷水冲洗，顺便将毛清除干净。
2一半的老姜，弄成小碎块，放入果汁机里绞碎，再用纱布挤出姜汁。
3起油锅，放入两大匙的黑麻油，小火煸炒姜块，直到姜块呈现微焦状态。
4放入鸭肉块一起煸炒，这时火就可以转为中小火。
5将炒过的鸭肉块及姜放入炖锅内，放入米酒、中药高汤及姜汁，盖上盖子开始炖煮；一开始用大火，开始滚后转中小火慢慢炖。
6姜汁在煮过至少三小时以上，辣味就会消失。
美味完成。
