啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
是深受广大食客喜爱的菜肴。
食材
鸭腿 3只
啤酒 1瓶
老抽 1汤匙
糖 适量
生抽 1汤匙
葱 1根
姜 5片
蒜 1头
八角 适量
干辣椒 适量
盐 适量
操作方法
11.腿四只洗净，斩成小块，沥干水分备用。
22.锅加热，倒食用油，放姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鸭块，大火翻炒。
33.鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
44.入少许老抽上色，再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
55.入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
66.上锅盖，中小火焖2530分钟，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
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