鱼香肉丝是传统家常菜之一，清脆爽口，肉嫩味醇，非常多的人喜爱这道菜，鱼香肉丝的做法非常简单，下面小编就来教大家如何制作鱼香肉丝吧。
食材
肉丝 200g
木耳 100g
姜丝 5g
糟辣椒 20g
香辣酱 20g
蒜沫 10g
白糖 10g
操作方法
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首先要准备一碗切好的肉丝，肉丝可以揉上一些芡粉，怕麻烦也可以不加，加芡粉让肉炒出来更鲜嫩。
2木耳洗净然后切成细丝状备用。
3起锅烧油炒熟肉丝，油量多一些，油温低一些，这样的炒出来的肉丝会更鲜嫩可口。
4肉丝爆熟泛白后即可捞出备用。
5肉丝是制备好了，接下来就是炒制辅料了，油热下5g姜丝，5g蒜沫和20g糟辣椒爆香，爆香后再加入20g香辣酱，3g食盐和3g白糖继续翻炒。
6辅料炒制完成后，倒入我们切好的木耳丝，让木耳与辅料充分混合。
7木耳与辅料充分混合后，倒入一些芹菜，芹菜可以按喜好添加，之后倒入我们前面爆熟的肉丝。
8辅料里面放有盐了，只需要炒至肉丝入味和辅料充分混合，出锅前撒上一把葱花即可出锅。
总结
一．把肉和木耳洗净切成细丝状备用。
二．起锅烧油炒熟肉丝。
三．将姜丝，蒜沫和糟辣椒爆香后加入香辣酱，食盐和白糖。
四．辅料制好后先下木耳再下肉丝。
五．将肉丝与辅料充分混合，撒上一些葱花即可出锅。
