上海青，是属于餐桌上最普遍常见的蔬菜，它有非常高的营养价值与丰富的β胡萝卜素与维生素，具有强大的抗氧化作用。
食材
上海青 3株
虾仁 10只
蒜头 6颗
辣椒 数片
盐 少许
味精 少许
白胡椒粉 少许
米酒 少许
太白粉水 少许
操作方法
12
3
4
5
上海青洗净切开为1/4，在热水里滴入少许油及加入少许盐烫熟后摆盘备用，接着把虾仁稍微川烫一下泡冰水备用。
2蒜头切片，锅里1大匙的食用油，加入蒜片，辣椒爆香。
3加入虾仁拌炒，再加入少许高汤、盐、味精、米酒、白胡椒粉，用少许太白粉水勾芡。
4起锅前淋上少许香油，摆盘。
5美味完成。
