肉冻双拼，肉冻两种吃法，特别适合在夏季做这道家常菜
猪肉皮 适量
葱 适量
姜 适量
酒 适量
菠菜 适量
姜末 适量
醋 1大匙
酱油 1小匙
猪肉皮先用葱姜酒烫过后捞出
2将肉皮上脂肪刮除，再将肉皮切细条后按11加水于肉皮内放入盘中
3加葱姜酒再入锅以小火蒸2小时
4滤过取出汤汁
5将肉皮条切碎后另加水淹过肉皮小火煮约30分钟，然后倒入保鲜盒内入冰箱冰镇
6菠菜烫过后切末并调味，放入保鲜盒内压平，再倒入肉冻液淹过菜后入冰箱冰镇2小时
7另取保鲜盒刷上油于盆内四周，肉冻液倒入保鲜盒内后入冰箱冰镇2小时
8再将菠菜冻放入原色肉冻上淋入保留的肉冻液即可再入冰箱冰镇即可
9美味完成
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