冬季喝猪蹄汤保暖还补身。
怎么样做适合冬天老人孩子吃，一般来说作为家常菜，猪蹄汤里的猪蹄一定要炖得烂。
只有炖得烂的猪蹄，老人和孩子才能吃得懂，特别是老人牙齿不是很好，更加需要炖烂猪蹄汤
1.生使用清水浸泡2个小时
2.枣使用清水浸泡2小时
3.猪蹄去毛和去甲
4.姜洗干净，去皮，切好
5.蹄洗净、剁开，把猪蹄剁小
6.所有准备好的材料放入高压锅中，放清水浸泡好
7.间一定要够最少35分钟。
如果还不够烂，可以继续加压。
食材
猪蹄 500克
花生 80克
生姜 3克
大枣 8枚
盐 2克
操作方法
首先要把花生使用清水浸泡2个小时，这样的能够让花生炖汤的时候，吃起来比较的软。
对于老人和小孩子来说这点是非常的重要的。
浸泡的花生使用高压锅炖起来，花生炖软的时间也快些，吃起来也比较的舒服。
2大枣使用清水浸泡2小时。
这个浸泡的目的也是为了让大枣，在炖的时候尽快的软起来。
同时也把大枣的清香浸泡出来。
这样喝的汤也更加的美味。
浸泡大枣也是非常的重要的步骤之一。
3将猪蹄去毛和去甲。
把准备好的猪蹄去毛和去甲，这样吃起来比较干净卫生。
看起来也更加的具有食欲。
可以使用火烧的方法去猪毛，猪甲使用夹子把其拔出来，然后重新使用清水洗干净。
4生姜洗干净，去皮，切好。
把生姜切成片，等下炖汤的时候放入锅中。
生姜的主要作用，是去除腥味。
让猪蹄汤和猪蹄不会带有气味。
同时生姜具有暖身的作用。
5猪蹄洗净、剁开。
猪蹄洗净、剁开，把猪蹄剁小。
这样的原因是炖汤的时候更加容易炖烂，而且老人和小孩吃起来也更加方便些。
剁开的猪蹄吃起来也更加的香和容易入味。
老人和小孩也更加容易咽下。
6把剁碎的猪蹄，浸泡好的花生和红枣都放入高压锅中，同时加入盐和生姜重新加入清水进行浸泡。
注意高压锅压的时间要足够长，这样猪蹄才能炖烂，并且也才更加的入味。
加入生姜的原因是去除一些猪蹄的腥味。
让猪蹄汤更加的美味。
7时间一定要够最少35分钟。
这样的猪蹄在高压锅中，一定会被炖烂。
同时炖出来的猪蹄也更加的美味。
老人和小孩才能吃得动，同时喝的汤也更加的有营养。
8最后时间到后，如果还不够猪蹄不够烂，可以继续使用高压锅再压更加长的时间。
直到老人可以食用为止。
