“我家很喜欢吃苋菜，国庆过后苋菜的价格也不算便宜，我家门口的小菜场还要卖3.5元一斤呢，苋菜最简单、最好吃的做法，就是搭配鲜脆的大蒜头，只需要加一点点盐，做出来的味道就非常鲜美；大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用；而蒜粒被红色的汤汁包裹着，白里透红，也分外诱人好吃。
虽然是素菜，口感和营养却很丰富，每次做一盘，菜吃完了，用红卤汁拌饭，稍不留神又会多吃半碗呢~”
食材
红苋菜 1把
食用油 适量
蒜头 适量
食盐 少许
蒜香 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
2大蒜头去皮洗净拍碎备用。
3炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。
4倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。
5炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。
6待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味。
7出锅装盘。
8蒜香浓郁，软烂入味，下饭又好吃。
