京酱肉丝”可以说是一道家喻户晓的名菜，其味道咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，和大葱一起食用，口感更加丰富，特具风味。
食材
里脊肉 500g
大葱 适量
豆腐皮 2张
甜面酱 20克
料酒 10克
盐 5克
生粉 少许
老抽 适量
白糖 20克
鸡精 5克
操作方法
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准备食材
2把里脊肉切丝，放入水中清洗
3把大葱切成细丝备用
4把肉丝挤干水分
5把肉丝腌制一下，放入盐2g，料酒5g，搅拌均匀，搅拌均匀后加一点生粉
6锅中加宽油
7油温3成热下肉丝滑油
830秒倒出备用
9滑好油后，锅中加少许底油，加甜面酱20g炒香，加料酒5g，加少许水，老抽适量，盐3克白糖20g，鸡精5g
10下好调料后，把肉丝下到锅中。
勾少许水淀粉。
11把葱丝垫盘底，肉丝出锅装盘，豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边，这道京酱肉丝就做好了。
