今天和大家分享一道硬菜——猪脚炖花生的简单做法，喜欢的朋友可以尝试着做做看。
食材
猪脚 400克
花生 50克
大葱 15克
生姜 10克
蒜头 2瓣
八角 2粒
香叶 1片
桂皮 1块
冰糖 15克
油 10克
老抽 1茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
米酒 1茶匙
操作方法
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花生提前放在温水里浸泡15分钟，然后捞出沥干水份待用。
2猪脚斩大块，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。
3准备好葱姜蒜，八角，香叶和桂皮。
4将猪脚凉水入锅，水开后瓢走漂浮的血沫，在锅里焯3分钟捞出。
5把焯好的猪脚放在流水下再冲洗一遍，把猪脚表面的血沫残渣冲洗掉。
6热锅倒油，煸香葱姜蒜后倒入猪脚翻炒。
7放入冰糖和香料继续翻炒。
8炒到表皮微焦时倒入料酒和老抽。
9再倒入生抽和米酒，翻炒上色。
10放入花生，倒入没过食材的热水，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时即可。
11成品图。
12总结
1花生提前浸泡好。
2猪脚斩大块，洗净后沥干水份。
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3备好葱姜蒜及香料。
4将猪脚凉水入锅焯3分钟捞出。
5把焯好的猪脚冲洗干净。
6热锅倒油，煸香葱姜蒜后倒入猪脚翻炒。
7放入冰糖和香料继续翻炒。
8炒到表皮微焦时倒入料酒，老抽，生抽和米酒。
9放入花生，倒入没过食材的热水，炖煮2小时即可。
