毛豆鸡蛋汤是一道非常简单的家常菜菜谱，只要按照此步骤去做，5分钟就能吃上一道清爽的蛋花汤，需要注意的是一定要选择嫩毛豆，只有嫩毛豆做出的蛋花汤口感才好，如果是老毛豆的话口感就不好了。
下面让我们一起去看下毛豆鸡蛋汤的做法吧!
食材
毛豆 250克
鸡蛋 3个
盐 适量
蒜瓣 2瓣
操作方法
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首先把毛豆洗赶紧沥干水分之后放在碗里备用，鸡蛋提前打散准备好！
2接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把蒜末倒进去煸香，香味出来之后把毛豆倒进去翻炒，炒制毛豆变色即可。
3毛豆变色之后即可加入适量水，开大火烧开即可。
4大火烧开之后把提前打散的鸡蛋液倒进去，待蛋液凝固即可。
5然后用铲子稍微铲一下鸡蛋，加入适量盐即可。
6最后一步就是将做好的毛豆鸡蛋汤装盘端上桌享用啦！
