薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。
是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高58%；脂肪含量高25%。
薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
薏仁米偏寒性，加几块鸡肉一起炖可互补一寒一热，而且营养翻倍。
鸡肉 200克
薏仁米 100克
生姜 2片
盐 1勺
薏仁米提前一晚浸泡；
2鸡肉冷水下锅，焯去血水；
3锅内放足够多的清水，放入鸡肉、生姜片上锅炖；
4炖至汤开始变白时，倒入薏仁米继续炖，
5直到全部食材炖烂即可；
6出锅之前放入盐；
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