每隔一段时间就要玩一次手工饺~ 这次研发的是「麻婆」风味的饺子~ 不过没用豆腐入馅，改用带嚼劲的生豆皮，包出来成品口感很好~咸辣中带些许甜味～（24个，1个约45大卡）
食材
饺子皮 24张
猪后腿瘦绞肉 300g
生豆皮100g 约2个
辣豆瓣酱 2小匙
酱油 1小匙
花椒粉 1/4小匙
操作方法
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将嫩豆皮切成小碎粒。
2饺子皮以外的所有材料放入盆中，搅拌至产生黏性。
3每张饺子皮舀入适量内馅包好后，排放在铺好保鲜膜的平盘上，放入冷冻库冰硬后，即可分装保存。
4依个人喜好煮熟或煎熟。
脆皮煎饺做法饺子不用退冰，排放入平底锅中，倒入面粉水。
（比例详见tips)
5盖上锅盖以小火闷煎10分钟，再掀盖续煎至水干即可。
6金黄酥脆的外皮~每次看都觉得好美丽。
总结
2.子皮以外的所有材料放入盆中，搅拌至产生黏性
3.张饺子皮舀入适量内馅包好后，排放在铺好保鲜膜的平盘上，放入冷冻库冰硬后，即可分装保存
4.个人喜好煮熟或煎熟。
脆皮煎饺做法饺子不用退冰，排放入平底锅中，倒入面粉水
5.上锅盖以小火闷煎10分钟，再掀盖续煎至水干即可。
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