想起饺子，就会想起妈妈包的韭菜饺子。
那是家的味道。
食材
五花肉 500g
莲藕 100g
韭菜 250g
葱 一根
姜 适量
面粉 1kg
香菇 5个
香油 3g
料酒 5g
白胡椒粉 1g
盐 3g
耗油 3g
生抽 5g
五香粉 2g
鸡精 2g
操作方法
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取一个干净的容器揉面陵国团。
将面粉放入盆中，加入温开水，最好是4060度。
用筷子朝一个方向搅拌。
2揉面，罩没把面团揉成光滑的剂子。
用碗盖上醒面。
期间开始准备馅料。
3将韭菜洗净，切末备用。
4香菇，莲藕，大葱，切末待用
5肉先切横刀，再切竖刀。
最后切末。
（横竖切时不要切段）
这样切肉省时省力。
沿同一方向打上劲。
6在肉馅内依次加入藕，姜，香菇，香油。
7放入韭菜加少许料酒去腥，盐，酱油，耗油，五香粉
充分搅拌。
依旧是同一方向。
8准备好食材，面也醒好了。
将面团切成一个个小剂子，捏圆，擀饺子皮。
9边擀皮边包饺子，这样饺子皮才不会太干不好包。
10按照喜欢的方法包饺子，只要不露陕肤温出馅料即可。
11包好后，煮饺子。
锅中烧开水后放入饺子，
再开后加入一碗冷水。
待水开后饺子呈透明状就熟了。
12关于蘸酱
酱油，醋，辣酱，香油，蒜。
13出锅，是不是很有食欲啊。
