利用蚝油、虾米增添鲜味，将豆腐炖煮入味成鲜香味十足
豆腐 1盒
鸡蛋 1颗
虾米 1小撮
葱 1支
生姜 1小块
辣椒 1/2支
太白粉 适量
酱油 1大匙
蚝油 1小匙
糖 1.5小匙
醋 1小匙
辛香料处理生姜切成丝；葱白葱绿分开切成细葱花；辣椒切成小圈状
2将一盒豆腐切成约67厚片，然后撒上少许的太白粉，蛋打散成蛋液备用
3起锅将油烧热后，豆腐两面沾上蛋液入锅
4两面煎成焦黄后盛出
5原锅再加入约1大匙油爆香葱白、姜丝、和虾米，辣椒也可此时下锅，然后加入调味料及约半小碗水煮至沸腾
6豆腐再度入锅，小火煮约68分钟至收汁入味，即可加入葱绿辣椒增色
7美味完成了
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