一般的三杯鸡都是带骨居多，改用去骨鸡腿排来制作三杯鸡，不仅滑嫩多汁，也不会扰了大口吃饭的兴致。
去骨鸡腿排 450 克
姜片 25克
蒜 5瓣
九层塔 适量
蚝油 2大匙
酱油 2大匙
麻油 5茶匙
米酒 5茶匙
糖 1大匙
以小火冷锅冷油将姜片煸出香气，香气释出后再加入拍扁的蒜头炒香。
2将切块的鸡腿肉煎至金黄。
3将所有调味料下锅翻炒，加盖以小火煨煮至鸡腿肉变软，约15分钟。
4起锅前下九层塔。
5美味完成。
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