超级好吃的一道家常菜。
牛肉 100g
杏鲍菇 1个
洋葱 半个
大蒜 4瓣
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
淀粉 适量
植物油 适量
备料；
2杏鲍菇清洗干净，切成2cm见方的小块，开水中焯烫至断生后挤干水分备用，大蒜切小块，洋葱切大粒备用；
3牛肉切厚片，放入清水中浸泡1小时去除血水，中途换一次水；
4去除血水的牛肉切成2cm左右的牛肉粒牛肉粒放入小碗中加入少量食盐，胡椒粉和料酒抓匀后，再加入淀粉抓匀，腌制20分钟；
5起锅热油，放入腌制过的牛肉粒煎至变色盛出；
6锅中留底油，加入蒜瓣待煎制出香味，加入洋葱继续翻炒；
7洋葱炒至半透明放入杏鲍菇翻炒；
8杏鲍菇翻炒至变色后加入牛肉粒翻炒，加入蚝油，生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
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