韭菜炒鸡蛋是一道普遍的家常菜，但怎么让鸡蛋金黄嫩滑，韭菜不老呢？
食材
韭菜 500克
鸡蛋 3个
胡椒粉 10克
盐 少许
操作方法
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把鸡蛋打入碗里，加点温开水，在加点胡椒粉和少许盐，用筷子搅拌均匀。
2起锅热油，转开小火，放入蛋液，慢慢煎成金黄色。
3将煎好的蛋液捞出，装盘备用。
4起锅倒油，油热以后调大火放入韭菜爆炒。
5韭菜炒至2分钟左右，放入少许食盐，调小火翻炒。
6将韭菜和盐翻炒均匀后，放入煎好的蛋液，调小火翻炒40秒，出锅装盘。
