回锅肉是一道家常菜，以独特的口味及红亮的色泽被评为经典名菜。
本篇文章将给大家介绍怎么做青椒回锅肉好吃。
食材
五花肉 适量
青椒 适量
洋葱 少许
小米辣椒 少许
姜 适量
蒜 适量
油 少许
料酒 适量
花椒油 少许
老抽 少许
生抽 少许
陈醋 少许
蚝油 少许
鸡精 少许
盐 适量
操作方法
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准备食材一块五花肉、适量青椒、小米辣椒、小个洋葱、姜、蒜，洗净。
2青椒切片（对半切后切大段），洋葱对半切后切片、姜蒜切片、小米辣切末。
3起锅倒适量清水，五花肉冷水下锅，加入少许姜片及料酒，盖上锅盖焖煮，水开后计时15分钟捞出用清水冲洗一下并放冷水中冷却。
4冷却好的五花肉切厚薄均匀的大片备用。
5起锅烧热，不要油，先将青椒倒进锅中翻炒，炒干水汽，略微变软盛出。
6然后倒油，油热后倒进洋葱、姜蒜、小米辣翻炒爆香，接着倒入切好的五花肉片，不断翻炒，加入少许料酒及老抽翻炒均匀。
7然后把青椒倒入翻炒，再加入少许花椒油、生抽、陈醋、鸡精、蚝油、适量盐翻炒均匀，加入少许清水焖煮2分钟即可出锅了。
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