苦瓜炒蛋具有清热降火的功效，非常适合炎热的夏天经常食用，而且苦瓜含有丰富的维生素，和鸡蛋一起炒，还具有补充优质蛋白质的功效。
而且这道菜做法简单，没有繁杂的准备过程，只要2~3分钟就能搞定，属于快手家常菜，非常适合生活节奏快的现代人！
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
蒜 2瓣
操作方法
1
2
3
4
5
6
首先把苦瓜一分为二去掉中间的囊，然后切成片与冷水一起下锅煮开焯一边水即可！
2水烧开之后把焯好的苦瓜过凉水后沥干水分备用。
3接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把提前打散的蛋液倒进去翻炒好后盛出备用！
4接下来再倒适量油，油热了把蒜末倒进去煸香，香味出来之后把沥干水分的苦瓜倒进去翻炒30秒左右。
5然后把刚刚炒好的鸡蛋倒进去继续翻炒30秒，出锅之前加入适量盐即可！
6最后一步就是将做好的苦瓜炒蛋装盘端上桌享用啦！
