鱼头焖豆腐是广东的一个特色菜,可以用焖也可以用瓦煲即沙锅来煲,又或者用来做汤,煎过的鱼头一点腥味都没有的,味道都是相当不错的,而且营养价值也挺高的!做法也很简单:
大鱼头 500g
盐水豆腐 100g
生姜 2片
葱 2根
生抽 2汤匙
高汤 半碗
大鱼头半个，斩小段，洗干净备用。
豆腐切小块，备用。
切姜丝,葱切段.
开火,烧开油后放豆腐煎.
豆腐两边煎至金黄,上碟备用.
锅里留些油,放入姜片,爆香后放入鱼头煎.
把鱼头的两边都煎至金黄.
放入豆腐和配料,大火焖67分钟就可以上碟了
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