猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。
它色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
自制的猪肉铺，在取材上更加放心，没有添加，口感也不错，可以试试。
食材
带点肥肉的猪腿肉 250 克
二锅头 1大勺
盐 2克
生抽 5克
蚝油 3克
胡椒粉 1克
糖 10克
红曲粉 2克
玉米淀粉 3克
蜂蜜 25克
温水 5克
操作方法
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猪肉清洗干净，用料理机打成肉泥。
2加入红曲糊(红曲加3克水搅拌成糊)，盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、酒搅拌上劲。
3拿出锡纸，剪成和烤盘，28*28大小，铺上拌好的肉泥，盖上保鲜膜，用擀面杖按压成薄片。
4加入预热180℃的烤箱第一层，选择背热风加热模式，大约烘烤10分钟。
5刷上蜂蜜水，翻面，继续放入烤箱第二层，烘烤约10分钟。
6接着将肉铺两面都刷上蜂蜜水。
7放烤网第二层，选择背热风加热模式，140℃烘烤约5分钟。
（如果你的烤箱有下管，建议在下一层放一烤盘，防止汁掉落）
8成品
