上海小吃生煎包子
食材
面粉 500g
猪肉馅 半斤
白菜 4片
酵母 1小勺
葱 适量
姜 适量
黑芝麻 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
材料面粉，酵母，猪肉馅，白菜，葱姜适量，表面黑芝麻适量。
2酵母化水后加入面粉揉成面团放温暖处发酵。
白菜，葱，姜剁碎和肉馅放在一起，先不要加调料，以免白菜出水。
3看到面团发酵好再进行馅料调味，加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀。
4用力朝一个方向搅打上劲。
5发好的面揉成团，揪成剂子。
6取一份擀罪捧圆包入馅惹之躲料。
7像包包子一样趣粒包好。
8收口朝下放置即成一个生煎馒头。
9锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中。
10小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。
11往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干。
12此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了。
