糖醋里脊是一道的家常菜，因为酸酸甜甜的味道，外酥里嫩的口感，备受人们的喜爱。
用料简单，制作容易，美味好吃！
食材
鸡胸肉 一块
葱姜水 15克
蛋清 半个
番茄酱 40克
白砂糖 1勺
白醋 2勺
盐 适量克
淀粉 8克
清水 20克
淀粉（裹肉用） 适量
食用油 适量
白芝麻 少许
操作方法
1
2
3
42.米淀粉+清水混合备用
5
61.裹着淀粉的鸡胸肉 依次 放入锅中炸制（不要一起放入，容易黏在一起），直至看见微微发黄夹出，稍微冷却2.次炸制，一起放入
7
8
9
先用葱和姜泡一点葱姜水（去腥味）
如果有料酒也可以直接用料酒
但是不同用料最后的味道也是不同的，但是都好吃
2鸡胸肉去除多余的油脂和筋膜，顺着肉的纹路切成条状
3加葱姜水和蛋清，还有一点点盐（约两克）
然后用手抓匀，腌料一个小时左右
注蛋清是让肉质更滑嫩，加盐是为了口感更紧致
4调酱料
1.茄酱+白醋+白砂糖+盐（约两克）+清水（约八克）调成汁备用
5把腌制好的鸡胸肉，一条一条的裹上淀粉
然后在锅中倒入适量的油（炸里脊，多倒一点），当筷子端放到油中，看见筷子冒小泡就可以开始炸了
6建议用筷子或漏勺捞出
7锅中留一点有，倒入番茄酱汁炒一下，再淋入水淀粉勾芡
8倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀就可以了
9最后一步加点白芝麻（不加也可以，加了更香一点）
