超好吃的鲜肉松饼的做法
食材
中筋面粉 200g
白砂糖 5g
玉米油 85g
自制鲜肉馅 140g
沸水 50g
生抽 适量
小葱 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
全蛋液 适量
料酒 适量
姜 适量
椒盐粉 适量
黑芝麻 适量
操作方法
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将105g的面粉、5g的糖，还有40g的植物油倒入碗中
2充分搅拌均匀
3倒入刚刚烧开的50g沸水，和成面团，盖上保鲜膜，放置在一边醒发30分钟
4将95g面粉和45g植物油倒入碗中
5搅拌均匀，和成面团
6盖上保鲜膜，放在一旁醒发30分钟
7将肉泥剁碎，加入白糖、生抽、料酒、葱姜末、五香粉、椒盐粉、白胡椒粉充分搅拌均匀，顺一个方向，搅打上劲
8醒发好的水油皮，每份20g分好
9油酥分成14g每份
10取一份水油皮，按扁，将油酥放在水油皮上，包裹好
11依次做好全部，接口向上，蒙上保鲜膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏得更加的紧密
12取一份面团接口向上擀成椭圆形，然后自上而下卷起
13调转方向放置，接口向上
14将卷起的面团擀成长形，接口向上擀开哦，依然是自上而下的卷起
15依次做好全部
16蒙上保鲜膜，松弛10分钟
17将搅打上劲的猪肉糜分成14g左右一份的小球
18取一份面团，沿对角线方向擀开
19放上一份鲜肉球，包裹好
20依次做完全部，放入烤盘，松弛5分钟
21刷上蛋液
22撒上黑芝麻，烤箱预热好，200度，上下火，中层，2530分钟，烤至表面上色即可出炉，中途可调转一下方向烘烤
23出炉后放冷却网上散热即可
