这是一道很家常的菜，卖相普普通通，却超级下饭！
茄子 1个
尖椒 2个
肉沫 200g
蒜瓣 4瓣
食盐 适量
食用油 适量
生抽 1勺
生姜 1块
料酒 1勺
淀粉 适量
配料；
2茄子洗净切条，放入盘子中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，尖椒切条备用，姜蒜切沫备用；
3起锅烧热，倒入适量食用油，加入切条炒至变软盛出备用；
4起锅烧热，倒入适量食用油，放入姜沫，肉沫，炒至变白，倒入1勺料酒、1勺生抽，几滴酱油；
5倒入茄子，尖椒条，炒23分钟，淋入适量水淀粉，待炒得汤汁浓稠加入适量食盐，翻炒均匀，关火出锅即可。
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