牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。
烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，这里为大家介绍葱香牛蹄筋的做法。
牛蹄筋 1块
大葱 2段
八角 3个
菜市场买熟牛蹄筋1块（或者买回来生的自己煮熟）大葱，八角
2将牛蹄筋切成长条形的块状
3将大葱切成大块，有点形状会更好看
4炒锅加少许油，烧热后放入八角炒香，再放入切好的大葱小火慢炒出香味儿
5加入蚝油和老抽，调味。
可以让菜色更好看
6放入牛蹄筋，加料酒、盐、糖。
翻炒至入味就可以出锅了
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