家常菜之醋溜土豆丝

我们国家一般只把土豆用来做菜或者做小吃甜品，但其实有很多的国家把土豆是用来做主食的。
可见土豆在我们的生活中扮演着多么重要的角色，而我也是比较喜欢吃土豆的，都到了百吃不厌的程度了。
土豆的做法有很多种，今天我就来教大家怎么做醋溜土豆丝吧！

土豆 2个

红甜椒 2个

香菇 2个

小葱 3根

醋适量

盐适量

生抽少许

料酒少许

准备所需要的食材新鲜的土豆两个、红甜椒两个、香菇两个和小葱若干。
因为我这次买的甜椒是比较小的，所以放了两个，其实一个就差不多了。
不喜欢吃香菇的也可以不放。

处理食材土豆切丝洗净备用、甜椒切丝备用、香菇泡发、葱姜蒜切好备用。
因为土豆是属于淀粉类的，所以切好洗净后最好再放入清水中泡十分钟左右，这样炒出来才会爽口。

锅烧热放油，待油温热后加入姜蒜爆香。
因为我放的是自己家榨的菜籽油，所以比较容易起沫。
但是植物油吃着健康，比那些买的色拉油吃着放心多了。
而且炒出来的菜也是蛮香的。

然后放入事先准备好的土豆丝，不断的翻炒。
土豆丝在放入锅里之前最好先控干水分，这样炒的时候才不至于粘锅。
先不要急着加调料，先用油把土豆丝使劲的炒一会，这样才会好吃。

土豆丝翻炒过后，加入少许的料酒、生抽，再加入适量的醋，接着继续翻炒就好了。
因为是醋溜土豆丝，所以醋根据自己的口味多加一点没事，酸酸的才更好吃呢。

待土豆丝熟的差不多了，加入添加翻炒，待甜椒七八分熟的时候加入适量的盐就可以出锅了。
甜椒是很容易熟的蔬菜，所以炒的时间不需要太长，而且这属于一道快炒菜哦。

成品图，一道家常菜醋溜土豆丝就做好了。
在这炎炎夏日，来一盘醋溜土豆丝还是很开胃的。
而且这道菜不需要趁热吃，凉了之后吃味道会更好。
还在犹豫吃什么的人，可以尝试做做这道菜。