苦瓜牛肉，一道容易学做的家常菜
牛肉 150g
苦瓜 半条
蒜片 3颗
素蚝油 适量
米酒 适量
生粉 适量
糖 适量
盐 适量
油 适量
牛肉以腌料酱腌制后入冰箱冰镇备用
2苦瓜去籽及白囊切片后入热水氽烫过，捞出入冰水中冰镇过后备用
3牛肉从冰箱中取出后淋入油再搅拌均匀
4开小火，牛肉入锅中倒入稍多的油中泡至约7分熟后捞出备用
5锅中留约2匙油炒香蒜片，入苦瓜片炒过
6加入蚝油拌炒后再加入些热水炒匀
7加调味料调整味道后，牛肉倒回锅中拌匀后立即熄火
8美味完成
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