炒熟的大葱味道带甜，牛肉肉质嫩滑，是一道很适合下饭的家常菜，其中诀窍就是要"快速炒"。
食材
牛肉 160g
大葱 1棵
红尖椒 1只
蒜蓉 1汤匙
生抽 12汤匙
米酒 少许
蚝油 1汤匙
糖 半茶匙
操作方法
12
3
4
5
6
牛肉洗净抺干，逆纹切薄片，再用半茶匙糖、一茶匙生抽、一汤匙水、半茶匙木薯粉和少许麻油先腌约15分钟左右。
大葱洗净，先撕去比较老的表面，再斜切成厚片。
红尖椒洗净去籽并斜切成厚片。
2先下少许油将牛肉快炒至少许变色。
加入蒜蓉再炒匀。
中途沿锅边下适量的绍酒再翻炒。
3加入大葱翻炒。
并将生抽放在锅旁，等一下让它焦香，再混合材料兜炒。
4中途加入蚝油和糖续炒。
5最后加入红椒片翻炒即可。
6美味完成。
