洋葱含有前列腺素A，还能降低血粘度，具有降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒的保健作用。
而泥鳅更是营养丰富，素有水中活人参之称。
这一素一荤的两种普通食材的搭配起来，做出来的美食就一点都不普通啦。
希望你喜欢。
食材
洋葱 300克
泥鳅 400克
干辣椒 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒油 适量
操作方法
1
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食材及其加工
泥鳅去除内脏洗净（具体方法，见本人相关经验），洋葱切丁，干辣椒切碎备用。
2泥鳅过油
热锅热油，将泥鳅加入热油炸一下。
这样去腥，还能提香。
根据不同的口味来控制炸的时间。
最好是炸黄炸脆最好。
3加入辣椒
泥鳅炸得差不差不多后加入干辣椒椒，炒匀过油即可。
注意不要焦啦。
4加入洋葱
及时加入洋葱，大火翻炒，加入盐、酱油、料酒等调料入味。
翻炒两三分钟，至洋葱变色即可。
5沿锅淋入清水
当洋葱炒至变色即可加入适量清水，不宜过多，盖上焖一会即可。
6出锅装盘
收汁，尝味后即可出锅。
出锅前记得淋上少许胡椒油去腥提香。
