春节过完，家里冰箱剩了一大堆的囤货，可奏这么着，回回到吃饭的点就是转磨不知道吃什么，您有木有这样的情况，俺反正一到饭点就差抓阄决定吃啥了。
忒费脑子，看见这块瘦牛肉，决定来个健康点的粉蒸牛肉，甭说一出锅奏遭哄抢了。
原料瘦牛肉一块、蒸肉米粉一碗
调料葱、姜、蒜、香菜、花椒面、郫县豆瓣酱、红辣椒面少许、盐、糖、胡椒粉、绍酒、生抽、香油
牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段
放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟
放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉
将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
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