宫保鸡丁
食材
鸡胸肉 250克
青、红椒 4个
炸花生米 50克
花椒 15粒
干红辣椒 6根
料酒 1/2茶匙
干淀粉 2茶匙
米醋 2汤匙
酱油 1汤匙
白糖 2茶匙
水淀粉 2汤匙
清水 2汤匙
香油 1汤匙
姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙
葱 10克
操作方法
1
2
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4
鸡胸肉切1厘米大小的丁，加盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟，葱和青、红椒均切成粒状。
2将姜、蒜放入碗中，调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁。
3锅烧热，倒入油，再加少许香油，趁油温不高时放入花椒，待颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4放入鸡丁炒至变色后，将青、红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
