烧鸡应该在所有的菜中应该算是一道大菜了，那么怎么把这道硬菜做好呢？我们下面来具体讲具体的方法和注意的事项简介如下。
食材
鸡 300克
食用油 20毫升
盐 1克
鸡精 1克
酱油 10毫升
耗油 5克
操作方法
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将整只鸡去除毛也后洗净内脏，切成块状待用。
2锅中注入二十毫升左右的食用油，烧至六成热。
3将鸡肉放入锅中，翻炒成金黄色后加入少许的开水。
4加入一克左右的食盐入味。
5加入五毫升左右的酱油上色。
6加入适量的开水，大火烧开。
7盖上锅盖，中火烧二十分钟左右。
8打开锅盖，加入五毫升左右的蚝油。
9出锅之前加入一克左右的鸡精提鲜。
10装盘出锅，一碗香喷喷的红烧鸡就做好了。
