鸡肉细嫩鲜美，其烹饪的方法更是丰富，不但富含营养，更有滋补养身的作用。
常见的热炒，炖汤，油炸或焖，都能表现出其地方特色。
现在小编介绍一款菜式，三杯鸡，做法简单，易上手。
食材
鸡腿 2只
葱花 2克
蒜 5克
姜 57片
米酒 8茶匙
老抽 3茶匙
生抽 1茶匙
麻油 3茶匙
白糖 2茶匙
盐 3克
线椒 5克
操作方法
12
3
4
5
6
7
将2只鸡腿洗干净，切块，姜切片，葱切段，线椒切段，备用。
2冷水下锅，水烧开后放入鸡块，直至有浮沫后关火，捞出鸡块，冷水冲洗干净，备用。
3准备干净的锅烧热，放食用油和香油，根据个人喜好可以调节香油的量，趁油温没升高时放入姜片，煸炒爆香。
4放入葱，蒜，辣椒段继续煸炒出香味。
5放入鸡块，大火煸炒至鸡块出黄，逼出鸡皮中的油脂。
6放入准备好的调味料，翻炒半分钟，盖上锅盖，大火焖煮45分钟后收汁。
7上碟后撒上葱花。
