茄子最常见的做法就是红烧，鱼香茄子也是众所周知。
炒茄子的做法丰富多样，今天，和大家分享我们家的炒茄子。
食材
茄子 一根
干辣椒 适量
大葱 适量
生姜 适量
盐 少许
鸡精 少许
花生油 适量
操作方法
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4
5
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第一步，先把准备好的茄子削皮后切条放盆里浸泡。
2第二步，准备好生姜、干辣椒和大葱。
3第三步，在铁锅中倒入花生油，油七八熟以后倒入干辣椒。
4第四步，干辣椒入味以后倒入生姜和大葱，把油炒香。
5第五步，在油锅中倒入切好的茄子翻炒。
6第六步，等茄子缩水炒熟以后，加入适量的盐和鸡精。
一道简单的炒茄子就完成了。
