年夜饭肯定大鱼大肉不少，但是太油腻反而胃口不好了，这样清爽可口的素菜反而成了桌上的亮点，成了抢手菜；
土豆 1个
红彩椒 1个
大蒜 2瓣
小葱 适量
生抽 2勺
香醋 1勺
清水 适量
盐 1勺
香油 几滴
准备所需食材；
2红椒切丝、大蒜切碎、小葱切段；
3土豆丝去皮切成丝，清水过一遍洗掉淀粉；
4焯水一遍，煮开即可；不可煮过长时间；捞出沥干水分；
5大蒜、红椒、葱段放土豆丝上；
6清水、生抽、香醋、调成酱汁浇再上面；
7锅内放适量的色拉油，放入花椒八角爆香，热有浇再大蒜上面 ，花椒八角丢弃；
8最后放入盐；
9拌均匀即可；
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