盐酥鸡是常见的小吃之一。
在家中想免去用一大锅油炸的话，用气炸锅也能炸出金黄酥脆又咸香的盐酥鸡。
食材
鸡柳 400g
九层塔 适量
番薯粉 适量
盐 适量
蛋白 1个
五香粉 2g
生抽 1.5汤匙
腐乳 2块
黄酒 1汤匙
糖 半汤匙
操作方法
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先将腐乳、生抽、黄酒、糖和五香粉一起拌匀，加入鸡柳肉腌至少三小时以上。
2摘取九层塔叶片，洗净抺干。
放入盆中加入少许油拌匀。
鸡柳肉上粉前先加入约一大匙的蕃薯粉抓匀。
再将蛋白加入已腌的鸡柳肉拌匀。
3预热气炸锅180度，放入九层塔叶。
气炸约5分钟至出香味脆身，取出备用。
4鸡粒均匀沾上蕃薯粉，静置12分钟等反潮。
5气炸锅180度，放入鸡块并喷上少许油，气炸约810分钟，中途抽出来翻面及喷油，炸至金黄脆身。
6撒上盐，拌入已炸的九层塔叶，盐酥鸡就完成了。
