快到夏天了，凉拌菜自然是最受大家欢迎的。
不过有一道凉拌菜连着做了三天，大家依然很喜欢吃。
这道菜就是凉拌绿豆芽。
这道菜吃起来清脆爽口又下火，而且还很开胃，很适合夏天吃。
食材
绿豆芽 250克
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
食用油 适量
辣椒面 适量
鸡精 适量
白芝麻 适量
盐 适量
香油 1茶匙
白糖 1茶匙
生抽 1汤匙
大蒜 23瓣
操作方法
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1、把胡萝卜去皮切成丝，黄瓜也切成丝，大蒜剁成蒜蓉。
如果刀功不行，还是用刨丝器来刨吧！不瞒大家，我就是刀工不好，用刨丝器又快又方便。
22、准备一锅清水，加入些许盐和油，煮至水沸，先放入胡萝卜丝划散。
33、接着锅中放入绿豆芽焯水，时间约一分钟左右，绿豆芽呈透明状即可捞出。
胡萝卜丝和绿豆芽捞出，用凉水冲凉，至完全冷却。
44、把绿豆芽、胡萝卜沥干水分和黄瓜一起放入大碗中，留着备用。
55、依次调入生抽、白醋、香油、再加白糖、盐和鸡精。
这个可以按照自己的口味来调制。
66、豆芽上放上蒜末、辣椒面和白芝麻。
77、锅中放适量油，加盆肤久至八九成热罩码，将热油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。
88、将绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和调味拌匀即可食用了粒痕。
爽口开胃的凉拌绿豆芽就完成了。
